Многие хозяйки накануне праздника «ломают голову» над тем, чем же удивить своих гостей… Например, в Новый год или Рождество хочется создать и атмосферу домашнего уюта, и торжественного вечера. Праздничная Закуска, предлагаемая сегодня, отвечает этим критериям. Несмотря на то, что приготовление этого блюда достаточно трудоемко, восхищенные возгласы Ваших гостей Вам гарантированы. Кроме того, в рецептуре «Закуски» соблюдены все правила и требования нашей низкоуглеводной диеты.
Рекомендована на 1 этапе Кремлевской диеты.
Рецепт маринадной заправки «Винегрет»
Ингредиенты
- 0,8 кг Свинины шейный карбонад
- 1 шт Куриных грудок
- 150 г Сыра твердых сортов
- 150 г Сыра пошехонский
- 250 г Шампиньонов
- 3 зубчика Чеснока
- 300 мл Соуса Заправка "Винегрет" (рецепт на нашем сайте)
- 200 мл Майонеза домашнего
- 1 пучек Зелени по 1/2 пучка петрушки и базилика (свежий базилик можно заменить 1/2 ч. л. сушеного)
- 12 шт Клюквы для украшения
- Соли по вкусу
- Перца черного молотого по вкусу
- Масла растительного для жарки
Порции: порции
Инструкции
- Мясо свинины режем на 8 кусков и отбиваем до тонкого пласта.
- Куриную грудку отбиваем до тонкого пласта.
- Каждую пластинку солим и перчим.
- В глубокую миску наливаем приготовленную заранее маринадную заправку "Винегрет", опускаем в нее пластинки мяса и курицы и отправляем в холодильник мариноваться часа два.
- Пока маринуется мясо у шампиньонов отделяем ножки от шляпок.
- Мелко шинкуем лук и ножки грибов, давим чеснок (1 зубок)и обжариваем все на сковородке до "румяности".
- Зелень мелко шинкуем и смешиваем с грибами и луком. Снимаем сковородку с огня.
- Далее шляпки шампиньонов обдаем крутым кипятком. Твердый сыр трем на крупной терке. В глубокой миске (уже - вторая) смешиваем сыр, измельченный чеснок (два зубка) и половину домашнего майонеза.
- Фаршируем шляпки получившейся начинкой.
- По истечении двух часов, достаем мясо. Берем глубокую миску, выстилаем ее фольгой. По Вашему вкусу можно на фольгу положить несколько колечек лука для аромата.
- На фольгу выкладываем свинину "в нахлёст".
- На свинину выкладываем фаршированные шляпки грибов. Если фарш остался, выкладываем его на шляпки.
- Закрываем пластинкой отбитого куриного филе.
- На нее выкладываем обжаренные грибные ножки с луком и зеленью.
- Пошехонский сыр натереть на крупной терке и половину выложить на курицу.
- Края свиных отбивных завернуть.
- Затем завернуть все фольгой.
- Можно сформировать шар. Но это - на Ваше усмотрение.
- Духовку разогреваем до двухсот градусов. Помещаем наше произведение на противень, отправляем в духовку и выпекаем примерно час.
- Затем фольгу необходимо снять. Смазываем мясо оставшимся майонезом и посыпаем второй половиной натертого пошехонского сыра.
- Опять отправляем в духовку минут на пятнадцать - двадцать (до красивой румяной корочки)
- Затем достаем блюдо. Выкладываем на сервировочную тарелку. Украшаем клюквой, зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Пищевая ценность
Закуска Праздничная
Количество на порцию
Калории 834 Calories from Fat 630
% Дневной нормы*
Всего жиров 70g 108%
Насыщенные жиры 23g 115%
Полиненасыщенных жиров 16g
Мононенасыщенных жиров 28g
Холестерин 177mg 59%
Натрий 1321mg 55%
Калий 608mg 17%
Всего углеводов 5g 2%
Пищевые волокна 2g 8%
Сахара 1g
Белок (протеин) 46g 92%
Витамин А 37%
Витамин С 33%
Кальций 29%
Железо 19%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
