Мы сегодня поговорим о том, как приготовить фаршированные перцы, баклажаны и помидоры — вкуснейшее блюдо — долма с мясным фаршем! Кроме того, замариновав перецы на зиму, наслаждайтесь восхитительной долмой долгими зимними вечерами!
Рекомендовано на 3 и 4 шаге Кремлевской диеты.
Для фаршированных овощей Необходимые специи можете приобрести у наших партнёров «iHerb». (скидка 5% по ссылке или используйте наш промокод SER1799)
А теперь — рецепт пошагово с фото фаршированных перцев, баклажан и помидор
Ингредиенты
- 4 шт Болгарского перца можно разных цветов
- 4 шт Баклажан
- 120 мл Бульона
- 5 шт Помидоров крупных
- 4 зубчика Чеснока
- 2 шт Лука репчатого средних размеров
- 100 г Риса
- 700 г Мясного фарша (из баранины или другого мяса)
- 1 ч. л. Специй Уцхо-сунели или Хмели-сунели
- 1 ч. л. Кориандра
- 2 шт Лаврового листа
- 0,25 л Воды
- 150 г Масла сливочного
- Перца черного молотого по вкусу
- Соли по вкусу
- Зелени (Базилика и кинзы) - по вкусу
Порции:
Инструкции
- Мясной фарш и мелко нашинкованный лук выкладываем в сковороду и заливаем 250 мл горячей воды.
- Тушим, снимая пенку, 10 минут. Затем солим и добавляем 100 г масла. Закрываем крышкой и тушим до полного выпаривания жидкости.
- Далее снимаем сковороду с огня, добавляем в фарш специи, рубленную зелень и перемешиваем. Отставляем в сторону.
- Моем и чистим овощи. Баклажаны надрезаем вдоль до середины.
- В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Выкладываем перцы и баклажаны.
- Через 6 минут достаем перцы, выкладываем их в миску, еще через 2 минуты - баклажаны.
- Очищаем перцы от семян
- Баклажаны раскрываем по надрезу и промываем под проточной водой.
- У 4-х помидор вынимаем серединку и немного подсаливаем внутри.
- Фаршируем помидоры
- перцы
- и баклажаны
- Далее в сковороду (или вок) выкладываем масло, разогреваем и добавляем оставшийся измельченный помидор. Подсаливаем и тушим соус минут 5 на небольшом огне.
- Выкладываем фаршированные овощи,
- накрываем жаропрочной тарелкой и вливаем горячий бульон.
- Закрываем крышкой и тушим фаршированные перцы, баклажаны и помидоры 35-40 минут на среднем огне.
- Выкладываем фаршированные перцы и другие овощи в сервировочные тарелки, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
