Буйабес – вкуснейшая Марсельская уха – изобретение французских рыбаков. Этот восхитительный рыбный супчик добавит дивную нотку Средиземноморья вашему обеду! А всем худеющим по правилам нашей низкойглеводной диеты придаст энергии и бодрости на весь день!
Рекомендовано на 2 этапе Кремлевской диеты.
Ингредиенты
- 150 г Кальмаров очищенных
- 110 г Мидий
- 310 г Креветки очищенных
- 320 г Рыбы филе (рыба белых сортов, например, судак, треска)
- 1 шт Болгарского перца (желтого цвета)
- 1 шт Лука репчатого
- 2 шт Помидоров
- 5 зерен Перца черного горошком
- 1 стручек Перца чили
- 1/4 ч. л. Шафрана (чабрец)
- 1 шт Лаврового листа
- Перца черного молотого по вкусу
- Соли по вкусу
- Лимона лайм для украшения
- Укропа для украшения
Порции: порций
Инструкции
- Для начала предлагаю почистить луковицу, по-мельче её нашинковать и обжарить на максимальном огне.
- Далее необходимо болгарский перец вымыть, нарезать произвольно, но тоже по-мельче, добавить к луку и обжаривать пять минут.
- Помидоры бланшировать, снять кожицу и мелко-мелко нарезать. Добавить к луку и перцу. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне десять минут.
- Про-тушенные овощи выложить в глубокую миску и измельчить блендером "в пюре".
- Перелить в кастрюлю. Влить два литра воды и довести до кипения.
- Затем необходимо выложить в кастрюлю все морепродукты, предварительно порезав кальмары колечками, и рыбу.
- Добавить специи, лаврушку, соль и жгучий перчик (можно нашинковать, а можно целиком).
- Опять довести до кипения и варить не более двух-трёх минут.
- Выключаем огонь и даем настояться нашей марсельской ухе не менее десяти минут.
- Разливаем буйабес в порционные тарелки, украшаем зеленью, лаймом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Пищевая ценность
Буйабес
Количество на порцию
Калории 81 Calories from Fat 9
% Дневной нормы*
Всего жиров 1g 2%
Насыщенные жиры 0.2g 1%
Полиненасыщенных жиров 0.4g
Мононенасыщенных жиров 0.2g
Холестерин 73mg 24%
Натрий 344mg 14%
Калий 321mg 9%
Всего углеводов 3g 1%
Пищевые волокна 1g 4%
Сахара 2g
Белок (протеин) 14g 28%
Витамин А 21%
Витамин С 61%
Кальций 4%
Железо 8%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.