Самса с фаршем

Name: Самса из слоеного теста с фаршем
Yield: 12
Cuisine: Кавказская
Ingredients: 600 г Мясной фарш; 1 шт Лук репчатый; 1/2 ч. л. Соль (в фарш); 0,5 кг Миндальная мука ((или пшеничной тем, кто не на диете)); 300 мл Вода; 1 шт Яйцо; 300 г Масло сливочное; 1/2 ч. л. Соль (в тесто); Перец черный молотый (в фарш - по вкусу); Специи ((тимьян или чабрец - по вкусу)); Яйцо (для смазки пирожков); Специи (- чернушки для посыпки)

Posted on Ноя 7th, 2017

by Лариса Леонова

Категории:

Эти хрустящие, запеченные в духовке, пирожки могут быть заполнены любой начинкой! Но наше личное предпочтение — пряное приготовленное мясного фарша. Вы можете также добавить немного овощей к этой смеси. Вкусная и ароматная домашняя самса с фаршем из слоеного теста отлично подходит как для закуски к праздничному столу, так и для перекуса.

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото.

Рекомендовано на 2 этапе Кремлевской диеты.

Миндальную муку и сахарозаменитель можете приобрести у наших партнёров «iHerb». (скидка 5% по ссылке или используйте наш промокод SER1799)

(Visited 456 times, 1 visits today)

Самса из слоеного теста с фаршем

8 баллов (у. е.)

КухняКавказская
ТипыВторые блюда, завтрак, Закуски
Рекомендуемый этапдля 2
На основеИз мяса, Из яиц, Клетчатки
По способу приготовленияПечёные

Servings	Prep Time
12	10

Cook Time	Passive Time
60	3,5 часа

Servings	Prep Time
12	10

Cook Time	Passive Time
60	3,5 часа

Самса из слоеного теста с фаршем

8 баллов (у. е.)

КухняКавказская
ТипыВторые блюда, завтрак, Закуски
Рекомендуемый этапдля 2
На основеИз мяса, Из яиц, Клетчатки
По способу приготовленияПечёные

Servings	Prep Time
12	10

Cook Time	Passive Time
60	3,5 часа

Servings	Prep Time
12	10

Cook Time	Passive Time
60	3,5 часа

Ingredients

600 г Мясного фарша
1 шт Лука репчатого
1/2 ч. л. Соли в фарш
0,5 кг Миндальной муки (или пшеничной тем, кто не на диете)
300 мл Воды
1 шт Яиц
300 г Масла сливочного
1/2 ч. л. Соли в тесто
Перца черного молотого в фарш - по вкусу
Специй (тимьян или чабрец - по вкусу)
Яиц для смазки пирожков
Специй - чернушки для посыпки

Servings:

Instructions

Начинка для самсы

В миске соединяем фарш и мелко нашинкованный лук. Добавляем специи, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Тесто для самсы

В миску наливаем воду, добавляем соль, вбиваем яйцо и размешиваем до полного растворения.
Муку просеиваем на рабочий стол горкой. Делаем углубление и аккуратно вливаем водную смесь. Постепенно подмешивая муку, делаем крутое тесто. Замес необходимо производить не менее 15-ти минут, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Затем закрываем его пленкой или миской и оставляем на пол-часа.
Размягченное до комнатной температуры масло делим на 6 частей.
"Отдохнувшее" тесто раскатываем в тонки пласт
и намазываем его одной частью масла.
Сворачиваем пласт так:
Чуть присыпаем мукой и снова сворачиваем:
Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Повторяем пункты с 4-го по 8-ой ещё пять раз.
Затем снова раскатываем пласт, сворачиваем рулетом и делим на 12 частей.
Раскатываем каждую часть в "блинчик", выкладываем на него начинку и защипляем треугольником.
Духовку разогреваем до 200ºС.
Пока разогревается духовка, противень смазываем маслом. Выкладываем на него самсу "швами" вниз и смазываем каждый пирожок яйцом и посыпаем чернушкой. Отправляем запекаться на пол-часа.
По истечении времени, вынимаем противень из духовки. Выкладываем готовую самсу на сервировочное блюдо, смазываем маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!