Голубец (рулет из фарша)

Name: Голубец (рулет из фарша)
Total time: 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Восточно-Европейская
Ingredients: 1 кг Мясной фарш (домашнего (50% свинина+50% говядина)); 10 листьев Капуста (желательно - молодой); 150 г Сало; 1 шт Яйцо; 1 шт Лук репчатый; 150 мл Сливки (или молока); 3 зубчика Чеснок; 50 г Орехи (грецких); 1 пучок Петрушка (или базилика); 150 г Сыр (сливочного (соус)); 190 мл Сливки ((соус)); 70 г Масло сливочное (соус)); Соль (по вкусу); Перец черный молотый (по вкусу); Помидор (для украшения); Масло растительное (для смазки противня); Огурец (для украшения); Зелень (для украшения)

Posted on Окт 2nd, 2017

by Лариса Леонова

Категории:

Приготовим сегодня интересное и необычное блюдо: рулет из фарша в капусте или Голубец Гигантский. Запеченный в нежном сырном соусе, наш рулет станет или прекрасным семейным ужином, или замечательным центральным блюдом праздничного стола!

Рекомендовано на 1 этапе Кремлевской диеты.

Нажмите на строчку ниже ↓

Видео: Как быстро приготовить капустные листья для голубцов (Это интересно!)

Необходимые специи можете приобрести у наших партнёров «iHerb». (скидка 5% по ссылке или используйте наш промокод SER1799)

(Visited 469 times, 1 visits today)

Голубец (рулет из фарша)

7 баллов (у. е.) содержится в одной порции.

КухняВосточно-Европейская
ТипыВторые блюда
Рекомендуемый этапдля 1
На основеИз мяса, Из овощей
По способу приготовленияПечёные

Порции	Время подготовки
10 порций	30 минут

Время приготовления

1,5 часа

Порции	Время подготовки
10 порций	30 минут

Время приготовления

1,5 часа

Голубец (рулет из фарша)

7 баллов (у. е.) содержится в одной порции.

КухняВосточно-Европейская
ТипыВторые блюда
Рекомендуемый этапдля 1
На основеИз мяса, Из овощей
По способу приготовленияПечёные

Порции	Время подготовки
10 порций	30 минут

Время приготовления

1,5 часа

Порции	Время подготовки
10 порций	30 минут

Время приготовления

1,5 часа

Ингредиенты

1 кг Мясного фарша домашнего (50% свинина+50% говядина)
10 листьев Капусты желательно - молодой
150 г Сала
1 шт Яиц
1 шт Лука репчатого
150 мл Сливок или молока
3 зубчика Чеснока
50 г Орехов грецких
1 пучок Петрушки или базилика
150 г Сыра сливочного (соус)
190 мл Сливок (соус)
70 г Масла сливочного соус)
Соли по вкусу
Перца черного молотого по вкусу
Помидоров для украшения
Масла растительного для смазки противня
Огурцов для украшения
Зелени для украшения

Порции: порций

Инструкции

Подготовим капустные листья так, как показано на видео выше или отварив их в подсоленой воде.
В глубокой миске соединяем: фарш, мелко нарезанное сало, измельченные чеснок и петрушку (базилик), нашинкованный лук, растертые в ступке орехи. Добавляем сливки, соль, перец. Тщательно вымешиваем.
Разогреваем духовку до 180°С.
Противень смазываем маслом. Выкладываем три капустных листа в ряд. На них - фарш, сформировав "колбаску". Сверху закрываем оставшимися листьями. Отправляем в духовку примерно на час.
Пока запекается наш Голубец, подготовим соус для обмазки: на паровой бане разогреваем сливки. Добавляем к ним масло и (через минуту) натертый на крупной терке сыр. Помешивая, доводим до загустения.
Через час достаем рулет из духовки и обмазываем его со всех сторон соусом. Отправляем обратно запекаться ещё минут 20-25, до образования красивой аппетитной корочки.
По истечении времени, выкладываем наш Голубец на сервировочное блюдо, украшаем зеленью, помидором, огурцом и подаем к столу. Приятного аппетита!