Заварные пирожные
О том, как приготовить заварные пирожные, поговорим сегодня более подробно… Профитроли — универсальная заготовка как для разнообразных закусок, так и для сладких десертов. Подготовьте их заранее по рецепту на нашем сайте.
Рекомендовано на 2, 3 и 4 этапе Кремлевской диеты.
Как сделать шоколадную глазурь почитайте здесь пункт № 10.
Миндальную муку и сахарозаменитель можете приобрести у наших партнёров «iHerb». (скидка 5% по ссылке или используйте наш промокод SER1799)
(Visited 28 times, 1 visits today)
Ингредиенты
- 20 шт Профитроли
1 вариант. Творожный крем.
- 200 г Творога 9%
- 60 г Сливок 10%
- 7 таблеток Сахарозаменителя измельченного в пудру или сахара 100 г
- 1 г Ванилина
2 вариант. Взбитые сливки.
- 150 мл Сливок жирность не менее 30%
- 7 таблеток Сахарозаменителя или сахарная пудра 70 г.
- 1 г Ванилина
3 вариант. Заварной крем.
- 2 шт Яичные желтки
- 250 мл Молока
- 7 таблеток Сахарозаменителя измельченного в пудру или сахара 100 г.
- 1 г Ванилина
- 1 ст. л. Миндальной муки или пшеничной
4 вариант. Клубничный крем.
- 200 г Творога
- 200 г Клубника 10 ягод для крема, 20 ягод для украшения
- 60 мл Сливок
- 1 г Ванилина
- 5 таблеток Сахарозаменителя измельченного в пудру или сахара 70 г.
5 вариант. Шоколадный крем.
- 3 шт Яичные желтки
- 150 мл Сливок
- 2 ст. л. Какао-порошка
- 100 г Масла сливочного
- 7 таблеток Сахарозаменителя измельченного в пудру или сахарной пудры 100 г.
- 1 г Ванилина
6 вариант. С шоколадной глазурью.
- 1/2 рецептуры Шоколадная глазурь Из рецепта "Шоколадный торт" по ссылке, указанной в описании выше.
- Крем Выберите один из пяти предложенных вариантов.
Порции: порций
Инструкции
- Разрезаем подготовленные заранее профитроли на половинки.
1 вариант. Творожный крем.
- Соединяем в миске ингредиенты для крема по 1 варианту и взбиваем миксером до пышности.
- Начиняем профитроли, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
2 вариант. Взбитые сливки.
- Охлажденные сливки соединяем в миске с сахарозаменителем (или сахарной пудрой), добавляем ванилин и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- Начиняем профитроли, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
3 вариант. Заварной крем.
- В миске соединяем желтки, сахарозаменитель (или сахар), ванилин, муку и тщательно перетираем.
- Молоко доводим до кипения. Охлаждаем минут пять.
- Вводим в молоко желтковую смесь, ставим на паровую баню, доводим до кипения и варим шесть минут, постоянно помешивая. Закрываем миску кухонным полотенцем или тканью и охлаждаем до загустения в холодильнике или в другом холодном месте.
- Начиняем профитроли, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
4 вариант. Клубничный крем.
- 10 ягод клубники измельчаем блендером.
- Творог перетираем через сито. Соединяем эти продукты в миске и перемешиваем.
- В другой миске взбиваем сливки до "пиков", постепенно добавляя измельченный в пудру сахарозаменитель (или сахарную пудру) и ваниль.
- Соединяем творожно-клубничную и сливочную смеси, тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на пол-часа.
- Начиняем кремом профитроли, "устраиваем" в каждом пирожном клубничку, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
5 вариант. Шоколадный крем.
- В миске соединяем желтки, сахарозаменитель (или сахар), ванилин, какао-порошок и тщательно перетираем.
- Сливки доводим до кипения. Охлаждаем минут пять.
- Вводим в сливки шоколадно-желтковую смесь, ставим на паровую баню, доводим до кипения и варим шесть минут, постоянно помешивая. Закрываем миску кухонным полотенцем или тканью и охлаждаем до загустения в холодильнике или в другом холодном месте.
- Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем в глубокой миске миксером до пышной гладкой текстуры.
- Добавляем к нему охлажденный шоколадный крем и тщательно перемешиваем (можно миксером на малых оборотах). Отправляем в холодильник примерно на пол-часа.
- Начиняем профитроли, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
6 вариант. С шоколадной глазурью.
- Приготовим крем по одному из предложенных вариантов, а шоколадную глазурь - по рецепту, пройдя по ссылке, указанной выше (Как сделать шоколадную глазурь почитайте здесь пункт № 10)
- Начиняем профитроли, поливаем шоколадной глазурью, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Пищевая ценность
Заварные пирожные
Количество на порцию
Калории 50
Calories from Fat 27
% Дневной нормы*
Всего жиров 3g
5%
Насыщенные жиры 1g
5%
Полиненасыщенных жиров 0.3g
Мононенасыщенных жиров 1g
Холестерин 56mg
19%
Натрий 32mg
1%
Калий 67mg
2%
Всего углеводов 2g
1%
Пищевые волокна 0.1g
0%
Сахара 4g
Белок (протеин) 2g
4%
Витамин А
2%
Кальций
5%
Железо
2%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Advertisements
Предлагаем также:
