Торт Рафаэлло
Этот Миндально-кокосовый торт Рафаэлло — один из лучших десертов, которые мы делали в последнее время. Вдохновили нас на создание этого чуда знаменитые конфеты. Они прекрасно сочетаются с гладкой молочно-кремовой начинкой вокруг миндаля, покрытого хрустящей вафельной и кокосовой стружкой.
Это — нежный и элегантный торт с миндальным бисквитом, белым шоколадом, маскарпоне и кокосовой начинкой. Украшенный Рафаэлло, трюфелями, рубленым миндалем и кокосом. Он имеет мягкую текстуру и удивительный аромат… Не слишком сладкий, не слишком сухой из-за удивительной глазури из белого шоколада и кокосового молока, которым пропитан каждый слой торта. Торт имеет нежный миндальный и кокосовый вкус и трудно не влюбиться в него с первого взгляда. Попробуйте,мы уверены, что это будет фонтан удовольствия!
Рекомендовано на 3 этапе Кремлевской диеты.
Пудру Swerve, Миндальную муку можно приобрести у наших партнёров «iHerb» (для наших пользователей действует скидка 5%).
- 125 г Миндальной муки или пшеничной
- 6 шт Яиц
- 1/8 ч. л. Соли
- 1 ст. л. Пудра Swerve или сахарная пудра 200г
- 100 г Орехов молотого миндаля
- 2 г Ванилина
- 1 ч. д. Ароматизатор со вкусом миндаля (по желанию)
- 200 г Белый шоколад
- 50 г Кокосовое молоко
- 250 г Сыра Маскарпоне
- 500 мл Сливок 33-35%
- 1 ч. л. Пудра Swerve или сахарная пудра 1 ст. л.
- 50 г Кокосовой стружки
- 1 стакан Кокосовое молоко
- 80 г Кокосовой стружки
- 8 шт Рафаэлло
- 8 шт Трюфели по желанию
- 8 палочек Белый шоколад по желанию
- 20 г Орехов молотого миндаля - по желанию
- Яйца разделяем на желтки и белки.
- Белки взбиваем до крепких пиков (с щепоткой соли). Вводим пудру, не переставая взбивать.
- Постоянно перемешивая, добавляем желтки, миндальный ароматизатор,
- молотый миндаль
- муку.
- Перемешиваем до однородной массы.
- Духовку разогреваем до 170ºС. Разъемную форму выкладываем пергаментной бумагой и выливаем в нее тесто. Отправляем в духовку на 40-45 минут.
- Помещаем шоколад и кокосовое молоко в термостойкую миску и ставим на паровую баню.
- В большой миске взбиваем сыр Маскарпоне до однородности.
- Добавляем расплавленный шоколад и перемешиваем до однородности.
- В другой большой миске взбиваем сливки до жесткой формы пиков.
- Постоянно перемешивая, вводим пудру. Затем - шоколадно-сырную смесь.
- Добавляем кокосовую стружку. Взбиваем ещё минуту. Накрываем и охлаждаем минут 25 в холодильнике.
- Тем временем, готовый корж вынимаем из формы и полностью остужаем 15 минут.
- Разрезаем на 3 части.
- Выкладываем на бумагу до полного остывания.
- Затем на сервировочное блюдо выкладываем нижнюю часть коржа. Промазываем 1/3 кокосового молока и 1/3 крема. Повторите эту процедуру ещё 2 раза.
- Разложите оставшийся крем сверху и по бокам торта. Обсыпьте кокосовой стружкой и поставьте в холодильник на пару часов.
- Затем украсьте торт так, как вам нравится. Мы использовали Рафаэлло, трюфели, белый шоколад и рубленый миндаль.
- Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Предлагаем также:
