Что делает «пьяная» вишня в шоколадном торте? Ну, вишня пропитана золотистым ромом, а слои выложены с вишневым сиропом… Заинтригованы? Этот торт Пьяная вишня — очень вкусный. Это действительно так же хорошо, как и выглядит.
Рекомендовано на 3 этапе Кремлевской диеты.
Чтобы посмотреть видео, щелкните мышью на строчку ↓
Пудру Swerve, Миндальную муку и Вишневый сироп можно приобрести у наших партнёров «iHerb» (для наших пользователей действует скидка 5%).
Ингредиенты
Для коржей
- 100 г Масла сливочного размягченного
- 1 ст. л. Пудра Swerve или сахар 1,5 стакана
- 2 шт Яиц
- 2 г Ванилина
- 1 стакан Молока тёплого
- 1,3 стакана Миндальной муки или пшеничной
- 3/4 стакана Какао-порошка
- 2,5 ч. л. Разрыхлителя
- 1/8 ч. л. Соли
Для начинки
- 350 г Вишня
- 150 мл Ром у нас - Bacardi Gold
- 1/4 стакана Воды -ледяной
Для крема
- 350 г Масла сливочного размягченного
- 2 ст. л. Пудра Swerve или сахарная пудра 3 стакана
- 1/4 ч. л. Соли
- 540 г Сыра сливочного или Маскарпоне
- 4 ст. л. Вишневый сироп (с сахзам.) или обычного сладкого
Для украшения
- 50 г Вишня
- 50 г Шоколада - натертого на терке
Порции: порций
Инструкции
- Подготовим все продукты.
- Грубо измельчаем вишню и поместщаем ее в среднюю миску с 150 г. золотистого рома. Пусть остаются при комнатной температуре в течение 1 часа, затем процеживаем вишню через сито над миской. Соединяем вишню и сироп.
- Разогреть духовку до 175º. Смазываем маслом форму для выпечки и присыпаем мукой. Откладываем в сторону.
- В миску миксера выкладываем масло, пудру (или сахар), 2 яйца и ваниль. Взбиваем на высокой скорости в течение 7 минут. Добавляем стакан теплого молока и взбиваем до однородной массы.
- Смешиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Соединяем сухую смесь и взбитую масляную. Перемешиваем до однородной массы. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 30 минут или пока зубочистка выходит чистая.
- Извлекаем из духовки и, как только коржи достаточно остыли, перенесим их на сетку до полного охлаждения.
- В миске миксера, оснащенного насадкой для взбивания, смешиваем масло с пудрой и солбю на низкой скорости до однородной массы. Не начинайте на высокой скорости или вы будете окружены облаком сахарной пудры (уроки учтены...). Увеличиваем скорость до средне-высокой и взбиваем, пока смесь не станет нежной и пушистой (2 мин).
- Добавляем мягкий сыр по кусочку за раз и взбиваем на средней скорости до однородной массы. (примерно по 3 секунды между каждым добавлением). После того, как весь сыр добавлен, продолжаем взбивать еще 1 минуту.
- Введите вишневую смесь по 1 ст. л. за раз и перемешайте до смешивания (по 1 мин.). Оставшийся вишневый сироп отложите. Охладите крем до готовности к использованию.
- Перед тем, как собрать торт, нарезаем каждый из коржей горизонтально в два четных слоя (Совет: не нарезать ваши слои слишком рано или они могут высохнуть). При этом лучше всего работает зубчатый нож. Поместите один слой разрезанной стороной вверх на сервировочном блюде.
- Перемешиваем 1/4 стакана холодной воды с оставшимся сиропо. Щедро смазываем первый корж с 1/3 вишневого сиропа. Покрываем сверху кремом и сверху 1/3 измельченной "пьяной" вишни. Повторяем процедуру со следующими 3 слоями, но верх пока не украшаем. Помещаем торт в холодильник на 15-20 мин, чтобы ему отдохнуть.
- Потом обмазываем кремом верх и с боков. Украшаем вишней.
- И подаем к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Пищевая ценность
Торт Пьяная вишня
Количество на порцию
Калории 360 Calories from Fat 297
% Дневной нормы*
Всего жиров 33g 51%
Насыщенные жиры 19g 95%
Полиненасыщенных жиров 2g
Мононенасыщенных жиров 10g
Холестерин 107mg 36%
Натрий 172mg 7%
Калий 134mg 4%
Всего углеводов 9g 3%
Пищевые волокна 2g 8%
Сахара 5g
Белок (протеин) 5g 10%
Витамин А 20%
Витамин С 2%
Кальций 6%
Железо 6%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
