1ст. л.Дижонской горчицы(можно и обычной, но потеряется изюминка блюда)
6зубчиковЧеснока
1штАпельсинов
2ст. л.Масла оливкового
200млВинасухого белого
1ч. л.Смесь перцев
1/2ч. л.Перца чили
1ч. л.Базилика
Солипо вкусу
Зеленидля украшения
Масла растительногодля жарки
Instructions
В глубокой миске соединяем вино, сок апельсина, два выдавленных зубчика чеснока, нашинкованную луковицу, дижонскую горчицу, оливковое масло, специи и соль. Перемешиваем и отставляем в сторону минут на 15-20.
В это время мясо моем, просушиваем и делаем неглубокие надрезы сверху.
Помещаем кусок подготовленной свинины в маринад, «утапливаем» его, закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в течение часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на два часа. (Переворачивайте мясо периодически).
Достаем мясо и шпигуем его нарезанным на кусочки шпиком и чесноком (можно разрезать дольки на 2-3 части).
Духовку разогреваем до 250ºС.
Противень смазываем маслом. Выкладываем на него мясо и отправляем в духовку запекаться.
Первые 15 минут при максимальной температуре (желательно включить верхний гриль). Затем уменьшаем температуру до 200ºС. Запекаем ещё 45 минут, постоянно поливая маринадом (примерно каждые 7-10 минут).
Готовое блюдо вынимаем из духовки, выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Recipe Notes
Nutrition Facts
Свинина запеченная в духовке
Amount Per Serving
Calories 759Calories from Fat 531
% Daily Value*
Total Fat 59g91%
Saturated Fat 22g110%
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 26g
Cholesterol 181mg60%
Sodium 1272mg53%
Potassium 652mg19%
Total Carbohydrates 3g1%
Dietary Fiber 0.4g2%
Sugars 1g
Protein 47g94%
Vitamin A4%
Vitamin C8%
Calcium4%
Iron11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
