Кремлёвская диета

Свинина запеченная в духовке

3 балла (у. е.) содержится в одной порции.

КухняФранцузская
ТипыВторые блюда, Закуски
Рекомендуемый этапдля 1
На основеИз мяса
По способу приготовленияПечёные

Порции	Время подготовки
6порций	10минут

Время приготовления	Пассивное время
1час	3часа

Порции	Время подготовки
6порций	10минут

Время приготовления	Пассивное время
1час	3часа

Ингредиенты

1кг Свининышейного карбоната
200г Шпик
1шт Лука репчатого
1ст. л. Дижонской горчицы(можно и обычной, но потеряется изюминка блюда)
6зубчиков Чеснока
1шт Апельсинов
2ст. л. Масла оливкового
200мл Винасухого белого
1ч. л. Смесь перцев
1/2ч. л. Перца чили
1ч. л. Базилика
Солипо вкусу
Зеленидля украшения
Масла растительногодля жарки

Инструкции

В глубокой миске соединяем вино, сок апельсина, два выдавленных зубчика чеснока, нашинкованную луковицу, дижонскую горчицу, оливковое масло, специи и соль. Перемешиваем и отставляем в сторону минут на 15-20.
В это время мясо моем, просушиваем и делаем неглубокие надрезы сверху.
Помещаем кусок подготовленной свинины в маринад, “утапливаем” его, закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в течение часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на два часа. (Переворачивайте мясо периодически).
Достаем мясо и шпигуем его нарезанным на кусочки шпиком и чесноком (можно разрезать дольки на 2-3 части).
Духовку разогреваем до 250ºС.
Противень смазываем маслом. Выкладываем на него мясо и отправляем в духовку запекаться.
Первые 15 минут при максимальной температуре (желательно включить верхний гриль). Затем уменьшаем температуру до 200ºС. Запекаем ещё 45 минут, постоянно поливая маринадом (примерно каждые 7-10 минут).
Готовое блюдо вынимаем из духовки, выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Пищевая ценность

Свинина запеченная в духовке

Количество на порцию

Калории 759 Calories from Fat 531

% Дневной нормы*

Всего жиров 59g 91%

Насыщенные жиры 22g 110%

Полиненасыщенных жиров 6g

Мононенасыщенных жиров 26g

Холестерин 181mg 60%

Натрий 1272mg 53%

Калий 652mg 19%

Всего углеводов 3g 1%

Пищевые волокна 0.4g 2%

Сахара 1g

Белок (протеин) 47g 94%

Витамин А 4%

Витамин С 8%

Кальций 4%

Железо 11%

* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.

В качестве гарнира рекомендуем подать Гратен из репы или Пюре из цветной капусты

Предлагаем также: