Кремлёвская диета

Шоколадный рулет

5 баллов (у. е.) содержится в одной порции

КухняФранцузская
ТипыДесерты
Рекомендуемый этапдля 2
На основеИз молочных продуктов, Клетчатки
По способу приготовленияПечёные, Смешанные

Servings	Prep Time
12порций	30минут

Cook Time	Passive Time
20минут	3часа

Servings	Prep Time
12порций	30минут

Cook Time	Passive Time
20минут	3часа

Ingredients

Для коржа

100г Миндальной мукиили пшеничной (кто не на диете)
1ст. л. Псилиума(можно заменить разрыхлителем 1 ч. л.)
30г Шоколадане менее 85% какао
1/4ч. л. Соды
1г Соли
6шт Яиц
1ст. л. Кофе— заваренного растворимого эспрессо
4табл. Сахарозаменителяизмельченного в пудру (или 1 ст. л. сахара)

Для пропитки

1/4стакана Воды
1ст. л. Кофе— заваренного растворимого
2капли Ароматизатор — шоколадного
4табл. Сахарозаменителяизмельченного в пудру (или 1 ст. л. сахара)

Для наполнения

125г СыраМаскарпоне (можно заменить сливочным)
2ст. л. Кофе— заваренного растворимого
4табл. Сахарозаменителяизмельченного в пудру (или 1 ст. л. сахара)
2ст. л. Какао-порошка
1/4стакана Сливок30%

Для ганаша

1/2стакана Сливок30%
1ст. л. Какао-порошка
2табл. Сахарозаменителяизмельченного в пудру (или 1 ст. л. сахарной пудры)
2капли Ароматизатор — шоколадного

Instructions

Разогрейте духовку до 190ºС. Застелите противень силиконовой пергаментной бумагой . Отложите.
В кухонный комбайн поместите все сухие ингредиенты для коржа и натертый на терке шоколад. Перемешайте.
Яйца взбейте миксером до пышной пены и добавьте в комбайн вместе с оставшимися ингредиентами для коржа. Взбивайте минуту на максимальных оборотах.
Вылейте тесто на противень, разровняйте лопаточкой и поместите в духовку. Выпекайте 10 минут.
По истечении времени, немедленно снимите корж с противня и посыпьте немного какао-порошка над поверхностью.
Затем необходимо накрыть корж чистым льняным полотенцем. Сверху поставьте другой противень такого же размера и переверните. Немедленно и осторожно снимите пергамент с этой стороны. Посыпьте чуть бОльшим количеством какао-порошка и накройте еще одним чистым полотенцем или пергаментом.
Аккуратно сверните, начиная с короткой стороны, пока корж еще теплый. Дайте полностью остыть. После охлаждения — раскатайте осторожно.

Пропитка

Взбейте вместе ингредиенты для пропитки и, используя кисть для выпечки, покройте корж.

Наполнение

Все ингредиенты для наполнения выложите в комбайн и взбивайте минуты 3-4. Затем равномерно распределите по коржу и аккуратно заверните рулет. Поместите его в форму и поставьте в холодильник на 2 часа.

Ганаш

В кастрюльке взбейте сливки до твердых пиков. Затем доведите до кипения на среднем огне (но не кипятите!).
Добавьте все ингредиенты для ганаша и взбивайте миксером 1,5-2 минуты. Немного охладите и выложите сверху на рулет. Снова поместите в холодильник на час-два.
По истечении времени, выложите шоколадный рулет на сервировочное блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Recipe Notes

Nutrition Facts

Шоколадный рулет

Amount Per Serving

Calories 231 Calories from Fat 180

% Daily Value*

Total Fat 20g 31%

Saturated Fat 9g 45%

Polyunsaturated Fat 2g

Monounsaturated Fat 8g

Cholesterol 177mg 59%

Sodium 119mg 5%

Potassium 144mg 4%

Total Carbohydrates 5g 2%

Dietary Fiber 2g 8%

Sugars 2g

Protein 8g 16%

Vitamin A 12%

Vitamin C 0.2%

Calcium 6%

Iron 8%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Предлагаем также: