Ребрышки Корона
Недорого! Ребрышки Корона — великолепное жаркое! При этом, закреплено с помощью разъемной формы для выпечки (шпагата не требуется!). Наполненное вкусным суфле и кукурузной начинкой, политое клюквенным соусом… Это бюджетное блюдо впечатлит ваших гостей!
Рекомендовано на 2 этапе Кремлевской диеты.
Необходимые специи и Пудру Swerve, Миндальную муку можете приобрести у наших партнёров «iHerb». (для наших пользователей действует скидка 5%).
(Visited 250 times, 1 visits today)
Ingredients
- 2 кг Ребрышки свиные
- 1 ч. л. Кориандра семена
- 1 ч. л. Перца черного молотого
- 1 ч. л. Тимьяна
- 1 ч. л. Сахар коричневого
- 1 ст. л. Соли
Для заполнения
- 200 г Кукурузы консервированной
- 150 г Миндальной муки или кукурузной
- 1 ч. л. Разрыхлителя
- 1 стакан Сметаны
- 1/4 стакана Молока
- 1 ч. л. Пудра Swerve или сахар 2 ч. л.
- 4 шт Яичные белки
- 2 шт Яичные желтки
- 1/4 стакана Зеленого лука (перо) -мелко нарезанного
- 3 ст. л. Базилика -мелко нарезанного (или свежего тимьяна)
- 4 ст. л. Масла сливочного -растопленного
- Соли по вкусу
Для соуса
- 70 г Клюквы замороженной
- 1 ст. л. Сахар
Servings: порций
Instructions
- Смешайте кориандр, перец, тимьян, коричневый сахар и 1 столовую ложку соли в небольшой миске.
- Посыпать смесь по всему ребру, втирая его в хорошо, накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник на 8 часов или на ночь.
- Разогреть духовку до 175 градусов и выстелить противень фольгой.
- Положите на противень разъемную форму для выпечки. Откройте воротник и положите его на верхней части основания. Вставьте вверх ребра вдоль внутренней части воротника, костными сторонами касаясь металла, чтобы сформировать круг. (Воротник должен выглядеть как корсет вокруг ребер.) Внутрь реберной короны насыпьте кукурузу и разровняйте по дну. Отложите в сторону.
- В миске соедините все сухие ингредиенты "для заполнения".
- В другой миске взбейте вместе сметану, молоко и 2 желтка.
- Соедините смеси и перемешайте.
- Добавьте зеленый лук, базилик (тимьян) и масло. Перемешайте.
- Взбейте 4 яичных белка электрическим миксером до жесткой формы пиков. Соедините яичные белки с тестом и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
- Выложите тесто сверху на кукурузу в середине ребер и затяните воротник формы для выпечки, закрывая застежку. Выпекать до тех пор, пока ребрышки и тесто не прожарятся, около 1 часа 50 минут.
- Тем временем, смешайте клюкву, сахар и 1/4 стакана воды в маленькой кастрюле. Доведите до кипения на высокой температуре, уменьшите огонь до очень низкого кипения и варите, пока жидкость не уменьшится до (примерно) одной столовой ложки и клюква станет блестящей и полупрозрачной, около 20 минут.
- По истечение времени, выньте противень из духовки. Раскройте воротник формы, снимите его. Используя большой шпатель, извлеките жаркое с основания формы и перенесите его на сервировочную тарелку. Намажьте кусочек масла на суфле и сверху полейте клюквенным соусом, украсьте несколькими веточками тимьяна или базилика. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Recipe Notes
Nutrition Facts
Ребрышки Корона
Amount Per Serving
Calories 745
Calories from Fat 531
% Daily Value*
Total Fat 59g
91%
Saturated Fat 22g
110%
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 25g
Cholesterol 282mg
94%
Sodium 450mg
19%
Potassium 579mg
17%
Total Carbohydrates 9g
3%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 1g
Protein 46g
92%
Vitamin A
10%
Vitamin C
4%
Calcium
12%
Iron
20%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Advertisements
Предлагаем также:
