Курица в соусе (бажи)
13 баллов (у. е.) содержится в одной порции.
Servings
6порций
Cook Time Passive Time
40минут 4часа
Servings
6порций
Cook Time Passive Time
40минут 4часа
Ingredients
  • 1шт Курвесом 1,8-2 кг
  • 500г Ореховгрецких (обязательно свежих, без коричневой пленки)
  • 1ч.л. Шафрана
  • 1ч.л. Специйуцхо-сунели
  • 1ч.л. Специйкориандр
  • 7зубчиков Чеснока
  • 3ч. л. Аджикигрузинской
  • 4стакана Воды
  • Солипо вкусу
Instructions
  1. Курицу моем, просушиваем, разделываем на порционные куски и обжариваем на сковороде до готовности, не допуская образования грубой корочки. (Ещё лучше — запечь в духовке)
  2. Тем временем, орехи необходимо перекрутить на мясорубке пару раз.
  3. Из этой массы берем три столовые ложки орехов (с горкой), весь чеснок, одну чайную ложку аджики и трижды прокручиваем на мясорубке с самой мелкой насадкой.
  4. Выкладываем смесь на ладонь и в отдельную мисочку выжимаем масло.
  5. Ещё раз дважды прокручиваем этот жмых и снова отжимаем масло, откладываем его в сторонку.
  6. Оставшийся комочек жмыха в небольшой посуде завариваем половиной стакана крутого кипятка и тщательно вымешиваем до исчезновения малейших комочков.
  7. Добавляем эту смесь к измельченным орехам и, не переставая размешивать, доливаем постепенно оставшейся кипящей водой.
  8. Отставляем в сторону. Далее:
  9. В отдельной миске смешиваем шафран, оставшуюся аджику, кориандр и уцхо-сунели. Вливаем немного кипятка, размешиваем.
  10. Соединяем с ореховым соусом. По вкусу солим, перемешиваем.
  11. Выкладываем в соус кусочки курицы и оставляем настаиваться не менее четырёх часов.
  12. По истечение времени, раскладываем в порционные тарелки, сбрызгиваем ореховым маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Recipe Notes
Nutrition Facts
Курица в соусе (бажи)
Amount Per Serving
Calories 3563 Calories from Fat 3492
% Daily Value*
Total Fat 388g 597%
Saturated Fat 105g 525%
Polyunsaturated Fat 109g
Monounsaturated Fat 157g
Cholesterol 288mg 96%
Sodium 209mg 9%
Potassium 384mg 11%
Total Carbohydrates 13g 4%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 2g
Protein 13g 26%
Vitamin A 1%
Vitamin C 4%
Calcium 9%
Iron 13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ставить в холодильник это блюдо можно только после полного его остывания.

Предлагаем также:

курица в соусеКурица в соусе Чили курица фаршированнаяКурица фаршированная грецким орехом в апельсиновом соусе Габаджоу в кисло-сладком соусеГабаджоу в кисло-сладком соусе курица пестоКурица песто с маслинами