Легендарный и бесподобный хаш! Существует множество историй о происхождении этого блюда. Не будем все их рассматривать, скажем одно: это — вкусно! Удивительно! Волшебно! Насладимся великолепными ароматами безупречной грузинской кухни!
Кстати, говорят, что готовят хаш только в те месяцы года, в которых присутствует буква «р»…
Рекомендовано на 1 этапе Кремлевской диеты.
Некоторые специи и приправы можете приобрести у наших партнёров «iHerb».
Не традиционный и более дорогой способ, но можно попробовать:
Ингредиенты
- 3 кг Требуха обработанная
- 2 шт Говяжьи ноги
- 4 л. Воды
- 2 шт Лука репчатого
- 2 головки Чеснока
- 1 пучок Кинзы
- 1 пучок Петрушки по желанию
- 2 стручка Перца чили красный и зеленый
- Соли морской по вкусу
Порции: порций
Инструкции
- Подготовим продукты:
- Требуху моем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим минуты 2-3. Затем воду сливаем и повторяем процедуру ещё три раза.
- Говяжьи ноги опаливаем, тщательно выскребаем, моем и распиливаем на порционные куски. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим минуты 2-3. Затем воду сливаем и повторяем процедуру ещё один раз.
- Требуха и говяжьи ноги готовятся в разных кастрюлях.
- Затем в каждую кастрюлю добавляем по луковице (очищенной) и оставляем вариться на медленном огне не менее десяти часов (можно на ночь).
- По истечении времени, снимаем кастрюли с огня, луковицы вынимаем и выбрасываем, солим по вкусу.
- Требуха
- Ноги
- Стручки жгучего перца и зелень шинкуем.
- Чеснок чистим и растираем в ступке.
- При помощи шумовки выкладываем в порционные тарелки кусочки требухи (без бульона) и кусочки говяжьих ножек. Добавляем в каждую тарелку чеснок, перец, зелень, заливаем говяжьим бульоном и подаем к столу. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Пищевая ценность
Хаш
Количество на порцию
Калории 875 Calories from Fat 459
% Дневной нормы*
Всего жиров 51g 78%
Насыщенные жиры 20g 100%
Полиненасыщенных жиров 2g
Мононенасыщенных жиров 22g
Холестерин 555mg 185%
Натрий 2114mg 88%
Калий 1050mg 30%
Всего углеводов 7g 2%
Пищевые волокна 1g 4%
Сахара 2g
Белок (протеин) 92g 184%
Витамин А 33%
Витамин С 58%
Кальций 26%
Железо 44%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
- Совет от Galina Nikishina Ну, я варю, обычно, все вместе и требуху и ножки, и в конце, кроме чеснока в тарелку,ничего не добавляю... и, если честно, никогда не видела чтобы добавляли зелень! Блюдо очень вкусное, но, все же, на любителя и очень полезное!
- Совет от Marina Arabuli Некоторые любят белый хаш и добавляют молоко. Думаю так вкуснее двже. И чеснок. Никакой зелени!)
- Для тех, кто не на диете: совет от Irina Gokadze Надо добавить, что это хиши едят рано утром, особенно на похмелии. И к нему обязательно подают лаваш и стопочку.
- Совет от Nana Torossova Imedashvili Чеснок и соль смешиваются в соуснице и заливаются небольшим количеством бульона. Все размешивается и каждый добавляет себе в тарелку.
