Баранья нога в духовке

Name: Баранья нога в духовке
Yield: 10 порций
Cuisine: Восточная
Ingredients: 2 кг Баранина ((нога)); 6 зубчиков Чеснок; 1 шт Морковь; 70 г Сельдерей ((корневого)); 1 шт Лук репчатый; 100 мл Масло оливковое; 200 мл Вино; 1 ч. л. Базилик; 1 ч. л. Орегано; 3 веточки Розмарин; Перец черный молотый (По вкусу); Соль (по вкусу); Зелень (для украшения)

Posted on Ноя 26th, 2017

by Лариса Леонова

Категории:

Что же придумать на Новый год… Вы можете приготовить индюшку. Или домашнюю ветчину. Ребрышки… Это что?.. А вот в нашем доме Баранья нога в духовке — самое праздничное жаркое! Мы любим его нежность и аромат. И, конечно, сейчас наилучшее время для нашего кулинарного гурманства…

Совет:

Берут баранину из холодильника за час до использования. Это способствует более быстрому приготовлению.
Время запекания рассчитайте так: при температуре 190ºС требуется 15 минут на каждые 450 грамм веса.

Рекомендовано на 1 этапе Кремлевской диеты.

Необходимые специи можете приобрести у наших партнёров «iHerb». (скидка 5% по ссылке или используйте наш промокод SER1799)

(Visited 325 times, 1 visits today)

Баранья нога в духовке

2 балла (у. е.) содержится в одной порции.

КухняВосточная
ТипыВторые блюда, На праздник
Рекомендуемый этапдля 1
На основеИз мяса
По способу приготовленияПечёные

Servings	Prep Time
10 порций	10 минут

Cook Time	Passive Time
2,5 часа	30 минут

Servings	Prep Time
10 порций	10 минут

Cook Time	Passive Time
2,5 часа	30 минут

Баранья нога в духовке

2 балла (у. е.) содержится в одной порции.

КухняВосточная
ТипыВторые блюда, На праздник
Рекомендуемый этапдля 1
На основеИз мяса
По способу приготовленияПечёные

Servings	Prep Time
10 порций	10 минут

Cook Time	Passive Time
2,5 часа	30 минут

Servings	Prep Time
10 порций	10 минут

Cook Time	Passive Time
2,5 часа	30 минут

Ingredients

2 кг Баранины (нога)
6 зубчиков Чеснока
1 шт Моркови
70 г Сельдерея (корневого)
1 шт Лука репчатого
100 мл Масла оливкового
200 мл Вина
1 ч. л. Базилика
1 ч. л. Орегано
3 веточки Розмарина
Перца черного молотого По вкусу
Соли по вкусу
Зелени для украшения

Servings: порций

Instructions

Овощи моем и крупно шинкуем.
Баранью ногу моем, просушиваем и втираем в нее оливковое масло. Обсыпаем солью и специями.
Шпигуем чесноком
морковью
сельдереем
Духовку разогреваем до 250-270ºС.
Ногу выкладываем на противень и отправляем в духовку на 10 минут. Затем вынимаем и, отложив мясо в сторону, застилаем противень фольгой. Возвращаем ногу обратно.
Обкладываем мясо со всех сторон оставшимися овощами, вливаем вино, поливаем оливковым маслом и закрываем фольгой.
Отправляем в духовку запекаться при температуре 190ºС на один час.
Затем снимаем фольгу, поливаем ногу образовавшимся соком, увеличиваем температуру и запекаем еще минут 10-15, чтобы получилась аппетитная корочка.
Достаем противень из духовки и оставляем на 20-30 минут, чтобы мясо отдохнуло.
Выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!