Калорийность омлета

омлетНачнем с того, что такое блюдо как омлет часто предпочитают готовить на завтрак не только приверженцы диет, но и многие другие хозяйки, в силу простоты его приготовления. Разрешенные продукты на Кремлевской диете, как раз-таки, включают в себя яйца. Если вы следите за углеводами и калориями потребляемых блюд (а омлет ваше частое блюдо), то стоит разобраться, какова же калорийность омлета и насколько она ниже, чем у омлета классического.

Рецепт классического омлета очень прост. Взбиваем яйца со слегка подсоленным молоком, затем чуть обжариваем полученную смесь на сковороде. Если хочется более насыщенного или острого вкуса, то в омлет добавляют перец и другие специи. Также в этом блюде будут не лишними различные овощи (помидоры, лук др.), а по вкусу и колбасные изделия или морепродукты. Даже можно сделать салат с яичными блинчиками… Поскольку омлет — многонациональное блюдо и популярно во многих странах, каждая кухня мира привносит в его приготовление свои особенности и обогащает новыми вкусами.

Теперь разберемся с углеводами и калориями.

Обычно, в разных источниках расчет пищевой ценности ведется на 100 грамм готового продукта. Это часто вносит путаницу и непонимание при готовке. К примеру, вес среднего яйца — 65 грамм (со скорлупой), но если готовить омлет без желтка (и, естественно без скорлупы), то от 65 грамм останется только 33 грамма. Поэтому, далее углеводы и калории будем считать от количества яиц и веса других компонентов.

Итак, классический омлет из двух средних яиц и 50 гр. среднежирного молока будет «весить» примерно 2,5 г. углеводов и 185 Ккал, что само по себе величина немалая. При этом в омлете много белков (около 10 %) и мало углеводов (примерно 2 %).
Если же не использовать желтки, то лучше взять белки уже четырех яиц и те же 50 гр. молока. Калорийность такой порции составит 72 Ккал, а углеводность 2г.
Калорийность белкового омлета на воде (без добавления молока), из тех же четырех белков составит всего 41 Ккал, а углеводов 1г, но это будет очень маленькая (около 90 гр.) порция.
Приведенные расчеты не содержали подсолнечного масла, на котором обычно обжаривают омлет. Это могут быть способы приготовления его на пару или водяной бане. Готовка на сковороде со специальным антипригарным покрытием тоже поможет вам обойтись без масла.
Для сведения: 5 гр. подсолнечного масла поднимут калорийность на 45 Ккал., хотя углеводы не увеличатся. Поэтому рацион питания нашей низкоуглеводной диеты составлен преимущественно с включением яичных продуктов. А вот сколько углеводов и калорий содержится в том или ином продукте, смотрите по таблице.

Яйца Пашот
Яичница-болтунья
Яичница Скрэмбл

По причине того, что в омлет могут быть добавлены другие ингредиенты, калораж его может меняться.
Небольшой список примерной калорийности и углеводности белкового омлета с добавлением различных ингредиентов (в каждом случае берем по четыре яичных белка и 50 гр. среднежирного молока, считаем без масла):

• с добавлением пары долек помидоров — 2 г. угл./80 Ккал;
• с сыром — 3 г. угл./190 Ккал;
• с добавлением сливок — 2,5 г. угл./145 Ккал.

В заключение заметим, что вы всегда можете сами рассчитать калораж блюд, если у вас на кухне имеется таблица «Пищевой ценности», или воспользовавшись специальным калькулятором.

Обязательно ознакомьтесь с нашими визуальными руководствами

Низкоуглеводные Напитки в Кремлёвской диете
Закуски в Кремлёвской диете
20 и 50 баллов - Сколько это углеводов в еде?
Низкоуглеводные Овощи
Низкоуглеводные Орехи
Низкоуглеводные Соусы и Жиры в Кремлёвской диете
Низкоуглеводный алкоголь. Кремлёвская диета.

Получайте информацию о Кремлёвке
прямо себе на почту

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты и не только

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Получайте информацию о Кремлёвке
прямо себе на почту

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты и не только